Qualidade físico-química e sanitária de tomate cereja e milho verde, cultivados em sistemas de produção orgânico e convencional.

Avaliacao da qualidade fisico-quimica e sanitaria do tomate cereja e do milho verde, cultivados em sistemas de producao organico e convencional. As amostras de tomate foram obtidas de plantio conduzido na área experimental do Instituto de Ciencias Agrarias da UFMG, Montes Claros - MG. Foi utilizado o delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco repeticoes, sendo os tratamentos dispostos em esquema fatorial 2 x 2 , correspondentes a 2 epocas de colheita (30 e 45 dias apos o aparecimento dos primeiros frutos maduros) em 2 sistemas de cultivo (organico e convencional). As amostras do milho verde foram obtidas junto a EMBRAPA Milho e Sorgo, em Sete Lagoas/MG, na safra 2007/2008, tendo sido adotado o delineamento inteiramente casualizado com tres repeticoes, sendo os tratamentos dispostos em esquema fatorial 4 x 2 , correspondentes a 4 cultivares (AG 1051, BR 106, SWB 551 e VIVI) em 2 sistemas de cultivo (organico e convencional). Foram determinadas as caracteristicas agronomicas do milho verde As amostras do tomate cereja, juntamente com o milho verde, foram avaliadas quanto as caracteristicas fisico-quimicas, a composição centesimal, ao teor de carotenoides e de aminas biogenicas. Foram submetidas, ainda, as analises microbiologicas e parasitologicas. Na analise das caracteristicas agronomicas, os cultivares apresentaram, demodo geral, boa producao de milho verde no sistema organico. Os tomates colhidos aos 30 dias apresentaram valores inferiores de solidos soluveis totais e carotenoides totais quando comparados aqueles colhidos aos 45 dias. Os frutos resultantes da producao organica possuem maior teor de carotenoides. Os valores medios do indice L* foram superiores no tomate produzido no cultivo convencional Nas amostras de milho verde os valores medios de pH, de acidez total titulavel, de a*, de carboidratos, de valor energetico total e p* caroteno foram superiores nos graos oriundos de cultivo organico. Graos de milho verde dos cultivares AG 1051, BR 106 e SWB 551 tambem apresentaram maior teor de extrato etereo, quando produzidos no sistema organico. Essa mesma tendencia foi observada em carotenoides totais para os cultivares BR 106 e SWB 551, bem como b* para AG 1051. O cultivar SWB 551 apresentou destaque nas cairacteristicas teor de solidos solúveis totais, p-caroteno, b* e nos teores de ex:trato etereo e carotenoides totais dos frutos oriundos do cultivo organico, quando comparado aos demais cultivares. Quanto a qualidade sanitaria das amoistras, verificou-se que o sistema de cultivo organico favoreceu a maior contagem de bolores e leveduras no tomate cereja. Nas analises de aminas bioativas detectou-se a presenca de cadaverina, de putrescina, de espermina, de putrescina e de espermidina nas amostras de milho verde e de putrescina, de tiramina, de histamina, de serotonina, de agmatina, de espermidina, de espermina e de triptamina nas amostras de tomate cereja. Os milhos dioces, VIVI e SWB 551 se destacaram quanto aos teores de aminas. No geral as olericolas analisadas apresentam tendencia de teores mais elevados de aminas biogenicas em alimentos oriundos do cultivo organico Portanto, (dependendo do sistema de producao, do cultivar e da epoca de colheita, a qiualidade do alimento produzido pode ser afetada, havendo a necessidade de estudos complementares com outras fontes alimentares para a avaliacao> do mesmo efeito, especialmente hortalicas

Validade e Confiabilidade do Instrumento Oral Health Impact Profile (OHIP-14) em Adolescentes

Oral conditions impact on the individual’s health and quality of life. The use of a valid and reliable instrument provides accuracy in the measurement of this impact. This study aimed to assess the evidences of validity and reliability of the Oral Health Impact Profile instrument (OHIP-14) in adolescents. A total of 763 adolescents participated in the study. The OHIP-14, the 12-Item Short-Form Health Survey (SF-12) and intraoral examinations were used. In the confirmatory factor analysis, the OHIP-14 showed acceptable adjustment indexes: CFI = 0.957; GFI = 0.959 and RMSEA=0.063. Normative oral health conditions show significant association with OHIP-14 scores. Significant correlation was observed between the total OHIP-14 score and the scores of self-perception of oral health (p < 0.001) and the physical and mental dimensions of the SF-12 (p < 0.001). The Cronbach alpha coefficient was adequate (α = 0.87). OHIP-14 was showed satisfactory validity and reliability, subsiding its use in studies that assess the self-perception of oral health for this population.Las condiciones bucales afectan a la salud y la calidad de vida del individuo. La utilización de un instrumento válido y fiable favorece la precisión en la medición de ese impacto. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar las evidencias de validez y confiabilidad del instrumento Oral Heath Impact Profile (OHIP-14) en adolescentes. En el estudio participaron 763 adolescentes. Se utilizaron el OHIP-14, el 12-Item Short-Form Health Survey (SF-12) y el chequeo intrabucal. En el análisis factorial confirmatorio, el OHIP-14 presentó índices de regulación aceptables: CFI = 0,957; GFI = 0,959 y RMSEA = 0,063. Las perceptivas de salud bucal presentaron una asociación significativa con los puntajes del OHIP-14. Se observó una correlación significativa del puntaje total del OHIP-14 con los puntajes de la autopercepción de la salud bucal (p < 0.001) y las dimensiones física y mental de SF-12 (p < 0.001). El coeficiente de alfa de Cronbach fue adecuado (α = 0,87). El OHIP-14 tuvo validez y confiabilidad satisfactorias, lo que posibilita su utilización en estudios que evalúan la autopercepción de esa población sobre la salud bucal.As condições bucais impactam na saúde e na qualidade de vida do indivíduo. O uso de instrumento válido e confiável propicia acurácia na medida desse impacto. Este estudo teve como objetivo avaliar as evidências de validade e confiabilidade do instrumento Oral Heath Impact Profile (OHIP-14) em adolescentes. Participaram do estudo 763 adolescentes. Foram utilizados o OHIP-14, o 12-Item Short-Form Health Survey (SF-12) e exames intrabucais. Na análise fatorial confirmatória, o OHIP-14 apresentou índices de ajustes aceitáveis: CFI = 0,957; GFI = 0,959 e RMSEA=0,063. As condições normativas de saúde bucal apresentaram associação significativa com os escores do OHIP-14. Observou-se correlação significativa do escore total do OHIP-14 com os escores da autopercepção da saúde bucal (p < 0.001) e as dimensões física e mental do SF-12 (p < 0.001). O coeficiente de alfa de Cronbach foi adequado (α = 0,87). O OHIP-14 apresentou validade e confiabilidade satisfatórias, evidência que subsidia a sua utilização em estudos que avaliam a autopercepção da saúde bucal para essa população

Qualidade de vida dos nutricionistas do norte de Minas Gerais

Avaliou-se a qualidade de vida de nutricionistas da região do Norte de Minas Gerais. Em uma abordagem quantitativa, transversal, 166 nutricionistas participaram do estudo. Aplicou-se o questionário WHOQOL-Bref para avaliar a qualidade de vida. Os maiores escores foram obtidos no domínio Físico (77,25) e os mais baixos no Ambiental (62,5), e a pontuação para Percepção Geral foi 70,6. A maioria dos profissionais considerou ter qualidade de vida “boa” ou “muito boa” e disseram estar satisfeitos com sua saúde. Os resultados positivos são provavelmente relacionados à pouca idade dos nutricionistas. Mais atenção deveria ser direcionada ao local de trabalho dos nutricionistas para evitar queda em sua qualidade de vida.

Caracterização de crianças hospitalizadas vítimas de acidentes por animais peçonhentos

Aim: To characterize the profile, the type of injury and care for children who were victims of venomous animals and admitted in a reference hospital in Montes Claros, Minas Gerais. Method: Retrospective study, from the examination of hospital records of children from birth to 10 years-old who were hospitalized between 2010 and 2013 because of unintentional injury caused by venomous animal. Data were analyzed using descriptive statistics. Results: We identified 75 cases of children who were victims of such accidents, most males over the age of five years-old and residents of urban areas. The injuries were mostly caused by scorpions and snakes. Hospitalization lasted on average three days. Final Considerations: This study highlights the need for systematic assistance to child victims of venomous animals, aside from staff training, especially for nurses, in ordem for them to care and drive actions to control these accidents.Objetivo: Caracterizar el perfil, tipo de lesión y el cuidado de los niños víctimas de animales venenosos admitidas en el hospital de referencia de Montes Claros, Minas Gerais. Método: Estudio retrospectivo mediante la consulta de los niños desde el nacimiento hasta los 10 años hospitalizados entre 2010 y 2013 debido a una lesión no intencional causada por animal venenoso. Los datos fueron analizados utilizando estadística descriptiva. Resultados: se identificaron 75 casos de niños víctimas de accidentes de este tipo, en su mayoría hombres, mayores de cinco años y residentes de zonas urbanas. Las lesiones fueron causadas principalmente por escorpiones y serpientes. La hospitalización duró en media de tres días. Consideraciones finales: Este estudio pone de relieve la necesidad de asistencia sistemática a este tipo de accidentes, así como la formación de profesionales, sobre todo enfermeras, para cuidar y conducir las acciones de control.Objetivo: caracterizar o perfil, tipo de injúria e atendimento de crianças vítimas de animais peçonhentos internadas em um hospital referência de Montes Claros, Minas Gerais. Método: estudo retrospectivo, a partir da consulta a prontuários de crianças de zero a 10 anos hospitalizadas entre 2010 e 2013 por causa de injúria não intencional causada por animal peçonhento. Os dados foram analisados por estatística descritiva. Resultados: foram identificados 75 prontuários de crianças vítimas desses acidentes, a maioria do sexo masculino, com idade superior a cinco anos e moradores da zona urbana. As injúrias foram causadas principalmente por escorpiões e serpentes. As hospitalizações duraram em média três dias. Considerações Finais: Evidencia-se a necessidade da sistematização da assistência a crianças vítimas de animais peçonhentos, além de capacitação dos profissionais, especialmente enfermeiros, para o atendimento e condução de ações para controle desses acidentes

Diagnóstico de Insegurança Alimentar e Nutricional entre beneficiários do Programa Bolsa Família participantes de oficina de intervenção nutricional

Este estudo buscou descrever a situação de segurança alimentar e nutricional vivenciada por beneficiários do Programa Bolsa Família do Município de Montes Claros (Minas Gerais) participantes de uma oficina de intervenção nutricional. Foram entrevistados 72 beneficiários e obtidas informações sobre idade, renda, escolaridade situação de insegurança alimentar e nutricional, consumo alimentar, avaliação do serviço de saúde, conhecimentos em nutrição e estado nutricional. Foi adotada a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar e Nutricional – com 15 questões que refletem a insegurança alimentar em diferentes níveis. Todas as famílias apresentaram algum grau de Insegurança Alimentar, sendo 48,6%, leve, 34,7%, média e 16,7%, grave. A maioria dos beneficiários (53,5%) classificados com insegurança média apresentou estado nutricional inadequado. Foi verificado o consumo inadequado dos grupos das verduras e legumes (52,6%), leguminosas (53,8%) e cereais (51,6) e sua relação com a insegurança alimentar. Estes resultados reforçam a necessidade de implementação de Políticas Públicas que favoreçam a adoção de hábitos alimentares saudáveis

Estilo de vida dos universitários do curso de Nutrição

Objective: to evaluate the lifestyle of university students of the Nutrition course. Methodology: This is a quantitative research, with a cross-sectional and descriptive approach carried out with 108 students enrolled and frequent in the Nutrition course of two private colleges, in the city of Montes Claros, Minas Gerais. For the data collection, the validated questionnaire was used. The study was approved by the Ethics and Research Committee of SOEBRAS. Results: the majority of university students (44%) have a good lifestyle. By associating the "good", "very good" and "excellent" classifications, 92 university students (85%) achieved a satisfactory lifestyle, 16 of them (15%) obtained a regular classification and none of the evaluated ones scored below 35 points, Measure that indicates need for improvement. Conclusion: academics have an adequate lifestyle. However, lifestyle indicators point to the need for improvements in aspects related mainly to the nutrition, introspection and physical activity component.Objetivo: avaliar o estilo de vida de universitários do curso de Nutrição. Metodologia: trata-se de uma pesquisa quantitativa, com abordagem transversal e descritiva realizada com 108 acadêmicos matriculados e frequentes no curso de Nutrição de duas faculdades privadas, na cidade de Montes Claros, Minas Gerais. Para a coleta de dados foi aplicado o questionário validado Estilo de Vida Fantástico. O estudo teve a aprovação do Comitê de Ética e Pesquisa da SOEBRAS. Resultados: entre os universitários a maioria (44%) apresentou um bom estilo de vida. Ao associar as classificações “bom”, “muito bom” e “excelente”, 92 universitários (85%) atingiram estilo de vida satisfatório, 16 deles (15%) obtiveram classificação regular e nenhum dos avaliados obteve pontuação inferior a 35 pontos, medida limítrofe que indica necessidade de melhora. Conclusão: os acadêmicos possuem um estilo de vida adequado. No entanto, os indicadores do estilo de vida apontam a necessidade de melhoras no que diz respeito aos aspectos relacionados principalmente ao componente nutrição, introspecção e atividade física

Fatores associados ao risco de transtornos alimentares entre acadêmicos da área de saúde

O objetivo deste estudo foi identifi car fatores associados ao risco de transtornos alimentares entre acadêmicos da área de saúde. Trata-se de um estudo transversal, quantitativo e descritivo, realizado em Montes Claros, MG, Brasil, no período de agosto a outubro de 2012. Foi identifi cado o perfi l dos universitários e aplicado o Teste de Atitudes Alimentares (EAT-26). Participaram 200 universitários com idade de 23,4 ± 6,13 anos, sendo 76,5% do sexo feminino. Observou-se que 4,0% apresentaram alto risco de desenvolverem transtornos alimentares, 21,0% baixo risco e 75,0% não apresentaram risco. As variáveis “percepção do corpo inadequada”, “prática de dieta”, “ausência do café da manhã” e “lanches nos intervalos” foram associadas com fatores de risco de transtorno alimentar (p<0,05). A prevalência de fatores de risco para transtorno alimentar foi de 34,4% nos universitários que apresentaram o estado nutricional inadequado (p=0,004). O alto risco de desenvolvimento de transtornos alimentares entre estudantes em condição nutricional deficiente indica que os mesmos deveriam receber aconselhamento nutricional preventivo.Descritores: Transtornos da alimentação. Comportamento alimentar. Estudantes de ciências da saúde

Validação de um questionário de frequência de consumo alimentar para gestantes atendidas em unidades básicas de saúde

Introduction: The Food Consumption Frequency Questionnaire (FCFQ) is a tool for assessing food consumption. However, to be used in pregnant women, it must be submitted to validation. The food consumption of pregnant women can impact on maternal and child health, becoming a public health issue. The questionnaire applied during pregnancy can create parameters for better prenatal care. Objective: To validate a FCFQ for pregnant women attended at primary health care units. Methods: The Food Consumption Frequency Questionnaire and two 24-hour recall were applied to 155 pregnant women from the municipality of Montes Claros, Minas Gerais, Brazil. The questionnaire results were contrasted with the average of the two 24- hour recall using the chi-square test. The mean of the differences were estimated by limits of agreement. Pearson's correlation test and Intraclass Correlation Coefficient as well were used. Food consumption medians and quartiles were calculated. Results: The value of estimate energy consumption and most nutrients was higher by the questionnaire. The concordance between the methods in the classification in quartiles of consumption was variable, being similar for 26.11% and opposite for 12.1%. After adjusting for energy, the correlation coefficient ranged from -0.144 (carbohydrate) to 0.337 (potassium). The questionnaire estimated values were approximately 1.94 higher than the 24 hour recall, corresponding to 20% higher for almost all nutrients. Conclusion: The FCFQ showed&nbsp; to be a good &nbsp;instrument to be considered clinically as well as for research purposes in &nbsp;Brazilian pregnant women, this tool&nbsp; measures &nbsp;appropriately &nbsp;food intake which &nbsp;is&nbsp; fundamental &nbsp;for establishing health conditions during pregnancy, helping to assess the association between diet, nutrition and health..Introdução: O Questionário de Frequência de Consumo Alimentar (QFCA) é uma ferramenta para avaliação do consumo alimentar. No entanto, para ser empregado em gestantes, deve ser submetido a validação. O consumo alimentar de gestantes pode impactar na saúde materno-infantil, se tornando uma questão de saúde pública. O QFCA aplicado na gestação pode criar parâmetros para melhor assistência pré-natal. Objetivo: Validar um Questionário de Frequência de Consumo Alimentar para gestantes atendidas em unidades básicas de saúde. Método: O QFCA e dois recordatório 24 horas (R24h) foram aplicados a 155 gestantes de Montes Claros, MG. Foram contrastados os resultados do QFCA com a média dos dois R24h usando o teste de qui-quadrado. A média das diferenças foram estimadas pelos métodos por limites de concordância.&nbsp; Utilizou-se o teste de Correlação de Pearson e Coeficiente de Correlação Intraclasse (CCI). &nbsp;Foram calculados medianas e quartis do consumo alimentar. Resultados: A estimativa do consumo de energia e da maioria dos nutrientes foi maior pelo QFCA. A concordância entre os métodos na classificação em quartis de consumo foi variável, sendo semelhante para 26,11% e oposta em 12,1%. Após o ajuste de energia, o coeficiente de correlação variou de -0,144 (carboidrato) a 0,337 (potássio). As estimativas do QFCA foram aproximadamente 1,94 maiores que as do R24h, correspondendo a valores 20% superiores para quase todos os nutrientes. Conclusão: O estudo mostrou evidências de validação do QFCA, sugerindo que é instrumento potencial para ser usado na avaliação do consumo alimentar em gestantes

Abbreviated version of the maternal-fetal attachment scale: evidence of validity and reliability

The Maternal-Fetal Attachment Scale has been widely applied in research on the subject. There are no known studies that have validated a shortened version of this instrument in Brazil. This study aimed to propose a shortened version of the Maternal-Fetal Attachment Scale and examine its evidence of validity and reliability. This methodological study was carried out in the Primary Health Care of Montes Claros, Minas Gerais - Brazil. A sample of 937 pregnant women was evaluated. Construct validity and reliability were measured. A trifactor version with 15 items was obtained, which presented satisfactory adjustment indexes. Convergent and discriminant validities were close to the recommended ones. The scale differentiated attachment scores according to different sample characteristics. Internal consistency (Cronbach’s α = 0.878) and composite reliability (&gt; 0.70) were appropriate. The abbreviated Brazilian version of the Maternal-Fetal Attachment Scale presented satisfactory psychometric attributes for application to pregnant women in Primary Health Care.A Escala de Apego Materno-Fetal tem sido amplamente aplicada em pesquisas sobre a temática. Desconhecem-se investigações que tenham validado uma versão reduzida desse instrumento no Brasil. Este estudo teve por objetivo propor uma versão abreviada da Escala de Apego Materno-Fetal e examinar suas evidências de validade e confiabilidade. Estudo metodológico, realizado na Atenção Primária à Saúde de Montes Claros, Minas Gerais – Brasil. Avaliou-se amostra de 937 gestantes. Foram mensuradas a validade de construto e a confiabilidade. Obteve-se uma versão trifatorial com 15 itens, que apresentou índices satisfatórios de ajuste. As validades convergente e discriminante foram próximas do recomendado. A escala diferenciou os escores de apego segundo diferentes características da amostra. A consistência interna (α de Cronbach = 0,878) e a confiabilidade composta (&gt; 0,70) foram apropriadas. A versão brasileira abreviada da Escala de Apego Materno-Fetal apresentou atributos psicométricos satisfatórios para aplicação a gestantes na Atenção Primária à Saúde.La Maternal Fetal Attachment Scale es ampliamente aplicada en estudios sobre la temática. No se encuentran investigaciones con versión corta de este instrumento en Brasil. Se pretende proponer una versión corta de esta escala y examinar su validez y fiabilidad. Estudio metodológico, realizado en la Atención Primaria de Salud de Montes Claros, Minas Gerais – Brasil. Se evaluaron 937 mujeres embarazadas. Se midieron la validez y la fiabilidad del constructo. Se obtuvo una versión de tres factores, con 15 ítems, e índices de ajuste satisfactorios. La validez convergente y discriminante se acercó a lo recomendado. La escala diferenció las puntuaciones de vinculación según las distintas características de la muestra. La consistencia interna (α de Cronbach = 0,878) y la fiabilidad compuesta (&gt; 0,70) fueron adecuadas. La versión corta de Maternal Fetal Attachment Scale para Brasil presentó atributos psicométricos satisfactorios para aplicarse a gestantes en Atención Primaria de Salud

ALIMENTOS QUE SON FUENTES DE HIERRO Y VITAMINA C CONSUMIDOS ENTRE LACTENTES DE LA ATENCIÓN BÁSICA A LA SALUD

Objetivo: evaluar el consumo de alimentos que son fuentes de hierro y vitamina C entre niños de 0 a 24 meses. Métodos: estudiotransversal realizado con 357 niños durante campaña de vacunación en noviembre de 2014 en Montes Claros, MG. Se evaluó el consumo dealimentos ricos en hierro y vitamina C por medio de cuestionario de frecuencia alimentar. Se realizó análisis descriptivo simple. Resultados: severificó amamantamiento en 140 (93%) niños con menos de seis meses. En la alimentación complementar entre los alimentos ricos en hierro, elconsumo de carne cocida/molida fue frecuente en 80 (38,2%) y de vísceras fue bajo o inexistente en 147 (70,6%). Todos los niños consumían frijolde forma moderada o frecuente. El consumo a menudo de naranja fue apuntado en 74 (35,5%). Conclusión: el consumo de alimentos ricos en hierroy vitamina C de los niños en la Atención Básica a la Salud tiene baja frecuencia y presenta riesgo para anemia ferropriva.Objetivo: avaliar o consumo de alimentos fontes de ferro e vitamina C entre crianças de 0 a 24 meses. Métodos: trata-se de estudo transversal realizado com 357 crianças durante campanha de vacinação em novembro de 2014 em Montes Claros, MG. O consumo de alimentos fontes de ferro e vitamina C foi avaliado com questionário de frequência alimentar. Realizou-se análise descritiva simples. Resultados: a amamentação foi verificada em 140 (93%) crianças menores de seis meses. Na alimentação complementar entre os alimentos fontes de ferro, o consumo de carne cozida/moída foi frequente em 80 (38,2%) e de vísceras foi baixo ou ausente em 147 (70,6%). Todas as crianças consumiam feijão moderadamente ou frequentemente. O consumo frequente de laranja foi relatado em 74 (35,5%). Conclusão: o consumo de alimentos fontes de ferro e vitamina C das crianças na Atenção Primária à Saúde é de baixa frequência, apresentando risco para anemia ferropriva.Objective: to evaluate the consumption of food sources of iron and vitamin C among children from 0 to 24 months. Methods: Thiscross-sectional study was carried out with 357 children during the vaccination campaign in November 2014 in Montes Claros, Minas Gerais, Brazil.The consumption of food sources of iron and vitamin C was evaluated using a food frequency questionnaire. A simple descriptive analysis wasperformed. Results: Breastfeeding was verified in 140 (93%) children younger than 6 months. Regarding the supplementary feeding of iron sourcefoods, the consumption of cooked/ground meat was frequent in 80 (38.2%) children and the consumption of offal was low or absent in 147 (70.6%).All the children moderately or frequently consumed beans. Frequent consumption of oranges was reported in 74 (35.5%) children. Conclusion: Theconsumption of food sources of iron and vitamin C by children in Primary Healthcare presented a low-frequency, with a risk for iron deficiencyanemia